Луссекат. Шведская выпечка

Традиционный рождественский стол в Швеции предполагает обязательное наличие на нём луссекатов — мягких шафрановых булочек в виде буквы S, написанной наоборот. Шведы обожают свои луссекаты и по праву считают их одним из символов Швеции, продавая туристам луссекаты-сувениры и даже украшения в виде женских сережек.
Сувениры из Швеции - сережки-луссекаты.

Рецепт луссеката

Для начала, шафрану, который придаст настоящим луссекатам их истинный желтый цвет, нужно дать настояться, залив кипятком. После этого жидкость нужно процедить и добавить в тесто. Тесто делается так: тесто (по столовой ложке муки и сахара + 2/3 стакана подогретого молока + разумеется, дрожжи) после того как поднимется, нужно порезать на тонкие колбаски и насворачивать из этих колбасок много-много буковок S наоборот (см. фотографии).

После того, как всё налеплено, нужно дать луссекатам постоять около получаса. Тем временем нужно взбить яйцо со столовой ложкой мёда, которым впоследствии смазать луссекаты перед отправкой в духовку. Выпекаются шведские луссекаты максимум 15 минут при температуре чуть больше 200°C.
Луссекаты с изюмом в виде перевернутой буквы S - рождественская шведская выпечка.
Луссекат - традиционная шведская рождественская выпечка.

Луссекаты и кофе - традиционные шведские лакомства

Шведский рождественский завтрак с луссекатами и кофе.

Категория: Кухня

Оставить комментарий